Tað er ein listagrein at grilla
Wi Ounsa úr Tailandi er høvuðskokkur í THE TARV. – Okkara útgerð er ein elegant samanrenning av grill og ovni. Í einum fáa vit alt tað gastronomiska meirvirðið, ið fæst úr brenninum sjálvum, tí eyðkenda smakkinum, anganum og saftiga fínleikanum. Harða tropiska kolið, sum er av Kuba, er lætt at festa í, hevur góða glóð, rýkur ikki og brennir leingi við góðum anga av grill, sigur Wi Ounsa.
Búnað neytakjøt
Búnandi tilgongdin, eisini nevnd dry-age, broytir leskiliga neytakjøtið. – Í búningini setur vætan úr vøddunum og turkingin gevur ein intensari smakk av kjøti. Samstundis elva natúrlig enzym til, at tægrarnar, sum eru í bindandi vøddunum, verða brotnar niður. Nú verður kjøtið moyrt og fær ein spennandi nýggjan, búnaðan smakk, sigur Wi Ounsa og greiðir frá, hvaðan kjøtið í THE TARV stavar.
Neytakjøt frá Gutrei í Galisia
Roxad’ouro er fyrsta kjøt av neyti, ið hevur fingið fremsta hágóðskumerkið í Galisia, sum er í Útnyrðingsspania dygst við Atlantshav. Tá slaktað er, verður hvør limur bókførdur, so viðskiftafólkið fær trygd fyri ósvitaligari góðsku. Galisiska kjøtið hevur eyðkenda feittrond, sum gevur smakk og sevju.
Great Omaha Rib Eye
Síðan 1920’ini hevur Greater Omaha í Nebraska verið eitt kent navn í kjøtídnaðinum. Frá beiti til borðisk er alt halgað teim hægstu krøvum um góðsku. Ribeye er smakkbesta stykkið, tú kanst hugsa tær av neyti. Tað er fyrst og fremst tjúkka marmoreringin, ið tryggjar tær smakkin. Hetta er besti búffur at snerkja á miðalheitari grill og at borðreiða lítið steiktan, medium rare, sigur Wi Ounsa.