Tað er ein listagrein at grilla

Wi Ounsa úr Tailandi er høvuðskokkur í THE TARV. – Okkara útgerð er ein elegant samanrenning av grill og ovni. Í einum fáa vit alt tað gastronomiska meirvirðið, ið fæst úr brenninum sjálvum, tí eyðkenda smakkinum, anganum og saftiga fínleikanum. Harða tropiska kolið, sum er av Kuba, er lætt at festa í, hevur góða glóð, rýkur ikki og brennir leingi við góðum anga av grill, sigur Wi Ounsa.

Búnað neytakjøt

Búnandi tilgongdin, eisini nevnd dry-age, broytir leskiliga neytakjøtið. – Í búningini setur vætan úr vøddunum og turkingin gevur ein intensari smakk av kjøti. Samstundis elva natúrlig enzym til, at tægrarnar, sum eru í bindandi vøddunum, verða brotnar niður. Nú verður kjøtið moyrt og fær ein spennandi nýggjan, búnaðan smakk, sigur Wi Ounsa og greiðir frá, hvaðan kjøtið í THE TARV stavar.

Neytakjøt frá Gutrei í Galisia

Roxad’ouro er fyrsta kjøt av neyti, ið hevur fingið fremsta hágóðskumerkið í Galisia, sum er í Útnyrðingsspania dygst við Atlantshav. Tá slaktað er, verður hvør limur bókførdur, so viðskiftafólkið fær trygd fyri ósvitaligari góðsku. Galisiska kjøtið hevur eyðkenda feittrond, sum gevur smakk og sevju.

Neytakjøt frá Galloway

Galloway er heitið á elstu drápsneytum í heiminum. Tey eru nevnd eftir Galloway, sum er í Útsynningsskotlandi. Slagið er eldri enn okkara tíðarrokning, men í 18. øld varð farið undir at menna slagið og at skriva ættarbøkur. Lítið av mettaðari fiti er í Belted Galloway, sum hevur framúr marmorering, ið gevur serliga góðan smakk og moyrt kjøt.

Great Omaha Rib Eye

Síðan 1920’ini hevur Greater Omaha í Nebraska verið eitt kent navn í kjøtídnaðinum. Frá beiti til borðisk er alt halgað teim hægstu krøvum um góðsku. Ribeye er smakkbesta stykkið, tú kanst hugsa tær av neyti. Tað er fyrst og fremst tjúkka marmoreringin, ið tryggjar tær smakkin. Hetta er besti búffur at snerkja á miðalheitari grill og at borðreiða lítið steiktan, medium rare, sigur Wi Ounsa.