Tað er ein listagrein at grilla

Wi Ounsa úr Tailandi er høvuðskokkur í THE TARV. – Okkara útgerð er ein elegant samanrenning av grill og ovni. Í einum fáa vit alt tað gastronomiska meirvirðið, ið fæst úr brenninum sjálvum, tí eyðkenda smakkinum, anganum og saftiga fínleikanum. Harða tropiska kolið, sum er av Kuba, er lætt at festa í, hevur góða glóð, rýkur ikki og brennir leingi við góðum anga av grill, sigur Wi Ounsa.

Búnað neytakjøt

Búnandi tilgongdin, eisini nevnd dry-age, broytir leskiliga neytakjøtið. – Í búningini setur vætan úr vøddunum og turkingin gevur ein intensari smakk av kjøti. Samstundis elva natúrlig enzym til, at tægrarnar, sum eru í bindandi vøddunum, verða brotnar niður. Nú verður kjøtið moyrt og fær ein spennandi nýggjan, búnaðan smakk, sigur Wi Ounsa og greiðir frá, hvaðan kjøtið í THE TARV stavar.